Оборудование для производства, хранения и переработки
  • Услуги
  • Комплектующие, расходные материалы, аксессуары
  • Металлоконструкции
  • Оборудование для мойки и стерилизации
  • Оборудование для производства, хранения и переработки
  • Вибропитатели
  • Транспортировочное оборудование
  • Упаковочное оборудование
  • Тубонаполнительные машины
  • Линии и моноблоки розлива
  • Этикетировочные машины
  • Укупорочные машины
  • Дозаторы
  • Насосы перекачивающие
Оборудование для производства сыра
  • Гомогенизаторы, диспергаторы, эмульгаторы
  • Холодильное оборудование
  • Пластинчатые теплообменники
  • Фильтры для молока и других жидкостей
  • Ёмкостное оборудование
  • Станции приема и учета молока
  • Измельчители (Машины резки)
  • Плавители жира (жиротопки)
  • Установки смешения жидких компонентов
  • Установки смешения сыпучих компонентов
  • Варочное оборудование
  • Оборудование для производства майонеза
  • Оборудование для производства творога
  • Оборудование для производства сыра
  • Оборудование для производства пива
  • Все группы товаров
ТМ "ПостПромТех" ®
Адрес:Московская область, г. Ногинск, ул. Климова, д.50, Технопарк - ИТКОЛ
Телефон: 88005518407
График работы: Пн, Вт, Ср, Чт 9:00 - 18:00;
Пт 9:00 - 16:30;
Обед 12:00 - 13:00;
Сб, Вс выходные
Сайт: https://postpromteh.ru/
Мы в соцсетях

Минисыроварни

  • Информация
Описание

Назначение:

Производство сыров различных видов от мягких рассольных (чанах, сулугуни, осетинский, адыгейский) до твердых (российский, голландский, ярославский, костромской), а также таких популярных видов сыров как моцарелла, рикотта, брынза.

   
     

Технические характеристики:

Рабочий объем ванны, л* 100 150 200 400 600
Выход сыра, кг/цикл (цикл 3,5 ч.) 10 12…15 18…20 30…35 55…60
Съемная продольно-поперечная лира + + + + +
Мощность установленных ТЭНов, кВт 15 15 15 30 30
Мощность двигателя мотор-редуктора, кВт 0,25 0,25 0,25 0,55 0,55
Напряжение, В 380
Максимальная температура нагрева, ºС +95
Охлаждение
  • водопроводной водой (до +10…+20 ºС)
  • ледяной водой (до +4…+5 ºС)
Диаметр патрубка слива продукта Ду, мм 80

* Объем рабочих емкостей сыроварен  может быть задан Заказчиком произвольно.

Принцип работы

Свежее нормализованное молоко в нужном количестве заливается в емкость для тепловой обработки. С помощью терморегулятора устанавливается необходимая температура пастеризации и включается нагрев. Для эффективности нагревания и сокращения времени нагрева необходимо включить перемешивающее устройство.  После пастеризации и выдержки  автоматически включается охлаждение путем подачи водопроводной воды. При достижении требуемой температуры охлаждение отключается. Далее происходит внесение заквасок и компонентов для получения сырного сгустка. Для качественного растворения компонентов и полного их распределения в объеме молока необходимо кратковременно включить перемешивающее устройство. После образования нужной консистенции сгустка его разрезают продольно-поперчной лирой и оставляют до момента отхода сыворотки от сырного зерна. Затем производят вымешивание при частичном удалении сыворотки. Далее готовое сырное зерно разливают по формам для прессования.

Автоматизация

Поддержание температуры пастеризации.
Охлаждение до заданной температуры и поддержание температуры сквашивания.

 Опции:

  • Регулирование оборотов перемешивающего устройства
  • Управление скоростью нагрева
  • Циркуляция горячей воды в рубашке