Плавители жира плоскостные

Плавители жира плоскостные

Назначение
Плавители жира (жиротопки, жироплавители, маслоплавители, маслотопки, плавители масла) предназначены для растопления твердых или замороженных блоков жира животного и растительного происхождения (масло сливочное, маргарин, какао-масло, шоколад, шоколадная глазурь и др.).

Плавители жира изготавливаются различной комплектации и на различную производительность.

Устройство и принцип работы
Плавители жира (жиротопки) серии  ЖТ представляют собой двухстенную прямоугольную ёмкость  из нержавеющей стали,  установленную горизонтально на опоры.  Оснащены водяным бачком и насосом для непрерывной  циркуляции горячей воды по трубному змеевику. В модификации с электрическим нагревом – комплектуются  ТЭНами,   установленными  в нижней части водяной ванны.  Змеевик имеет входной  и  выходной штуцера  для подачи и отвода горячей воды.
Для удобства обслуживания жиротопки змеевик выполнен съемным.
Плавители жира комплектуются также пультом управления и аппаратурой КИПиА (термодатчики  контроля температуры расплавленного жира и регулирования заданной температуры теплоносителя).
Для слива и залива воды в межстенное пространство в задней стенке водяной ванны предусмотрен патрубок.  Слив  расплавленного жира  происходит  через сливной патрубок,  расположенный  в нижней части стенки ванны.
В целях энергосбережения и безопасности боковые стенки ванны имеют теплоизоляцию.
При работе плавителя жира блоки укладываются на поверхность змеевика, в котором циркулирует горячая вода.  Расплавленный жир накапливается в ванне, откуда, по мере накопления, сливается через выходной патрубок. Температура плавления подбирается регулированием температуры воды в водяном баке.