Установка прессования и охлаждения творога является частью процесса производства высококачественного творога. Эта технологическая система обеспечивает не только правильную консистенцию и текстуру продукта, но и влияет на его вкусовые характеристики.

Процесс прессования начинается после того, как свежеприготовленный творог проходит через систему дренажа и зреет в специальных ёмкостях. Затем творог перекладывается в специальные пресс-формы, где им накладывается давление. Это позволяет удалить из творога остаточный сывороточный жидкости и придать ему компактную структуру.

После этого следует этап охлаждения. Охлаждение творога происходит в специальных камерах, где поддерживается оптимальная температура и влажность. Это позволяет творогу полностью застынуть и сохранить свою форму и текстуру.

Процесс охлаждения способствует образованию и укреплению мелкодисперсной структуры творога, что делает его более нежным и приятным на вкус. Охлаждение также играет важную роль в обеспечении безопасности продукта, так как снижает риск роста бактерий и поддерживает его свежесть на протяжении всего срока годности.

Установка прессования и охлаждения творога представляет собой сложную систему, где каждый этап тщательно контролируется и регулируется.

Установка прессования и охлаждения творога — это составляющая в производстве высококачественного и безопасного продукта. Эта технологическая система обеспечивает правильную консистенцию, текстуру и вкус творога, делая его незаменимым ингредиентом в нашем питании.

YOUTUBE-КАНАЛ: https://www.youtube.com/@TM_PostPromTeh