Пастеризатор — аппарат, служащий для пастеризации (термической обработки) молока, сливок, сока и прочих пищевых продуктов.
В общем случае, процесс пастеризации представляет из себя доведение температуры продукта до определенного технологическими требованиями значения и выдержке его при этой температуре некоторое время, а также последующее охлаждение продукта до температуры его хранения.